Ciasta - tu piszemy przepisy na ciasta

Amerykany
Te ciastka w niczym nie różnią się od tych z cukierni
Składniki
2szkl. cukru, 5 jaj, 25 dag margaryny, 1kg mąki, 2szkl mleka, 4czub. łyżeczki amoniaku <O
Sposób przygotowania
Tłuszcz rozpuścić i ostudzić. Jajka roztrzepać z mlekiem i amoniakiem, wsypać mąkę i cukier, dodać tłuszcz dokładnie wymieszać. Nakładać na natłuszczoną blaszkę po ok. 6 szt. Na jedno ciastko przypada ok. 2 łyżek masy. Robić ciastka w dużych odstępach bo mocno się rozrastają. Piec w nagrzanym piekarniku aż się zrumienią. Lekko wystudzone polukrować po płaskiej stronie. <O</O
lukier: 3szkl cukru pudru utrzeć z 8 łyżkami wody i sokiem z cytryny można dodać aromatu np. migdałowego.

Amoniaczki
(6 porcji)
jaja, 2 sztuki
sypki amoniak, 1 łyżeczka
tłuszcz do blachy
mleko, 1 szklanka
mąka, 2 szklanki
margaryna, 100 gramów
cukier, 8 łyżek
Cukier wanilinowy WINIARY, 1 opakowanie

Mleko zagotować. We wrzącym rozpuścić amoniak, ostudzić. Jaja utrzeć z cukrem i margaryną, dodać przesianą mąkę, ostudzone mleko i cukier wanilinowy. Szybko zagnieść ciasto (powinno mieć konsystencję ciasta pierogowego) i pozostawić w lodówce do następnego dnia. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 1 cm, wykroić małe ciasteczka, ułożyć je na lekko natłuszczonej blasze i piec w gorącym piekarniku, aż się zrumienią. Amoniaczki można przechowywać w szczelnie zamkniętym naczyniu przez dłuższy czas.

Babka marmurkowa
SKŁADNIKI:
20 dag (1 szklanka) mąki pszennej,
20 dag (niepełna szklanka) mąki ziemniaczanej,
20 dag margaryny,
30 dag (1/s szklanki) cukru,
4 jaja,
3/4 szklanki mleka lub śmietany,
cukier waniliowy lub esencja zapachowa,
1 łyżka kakao,
tłuszcz i tarta bułka do formy
PRZYGOTOWANIE:
Margarynę utrzeć z cukrem. Dodać żółtka, mąkę (obydwa gatunki) przesianą z proszkiem do pieczenia i ucierać do uzyskania puszystej masy. Masę połączyć z mlekiem Ubić sztywną pianę z białek i delikatnie wymieszać z ciastem. 2/3 ciasta wlać do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką. Resztę ciasta wymieszać z kakao i wylać na wierzch jasnego ciasta. Piec około 45 min w umiarkowanie gorącym piekarniku. Posypać cukrem pudrem lub polukrować.

Babka ucierana
- 4 jajka duże
- 20 dkg margaryny Kaśki
- 20 dkg cukru pudru
- 20 dkg mąki lekkiej (może być tortowa)
- 5 łyżek mleka pełnego lub śmietany
- 2 łyżeczki proszku do piecznie ( można dodać 3)
Oddzielić żółtka od białek, utrzeć mikserem na puch żółtka z margaryną i cukrem pudrem. Dodać mąkę, mleko lub śmietanę i proszek do pieczenia, a następnie wymieszać mikserem na małych obrotach. Ubić na sztywno pianę z białek i dodać do masy. Wymieszać lekko łyżką dobrze napowietrzając masę. Porcja na dużą formę do babki. Można w końcowej fazie podzielić masę na pół i do drugiej części jeszcze dodać kakao. Wlać do formy najpierw jasną masę, a potem ciemną. Uzyskamy babkę dwukolorową. Piec w temperaturze 140 stopni przez pierwsze 20 minut, potem zwiększyć do temperatury 180 stopni aż do upieczenia (około 20-25 minut). Polecam. Jak ktoś ma formy, to można wykorzystać to ciasto do upieczenia zajączków i baranków Wielkanocnych. Ja jeszcze używam tego ciasta do pieczenia w brytwannach wszelkich ciast z owocami (wszelkie połączenia dozwolone). PYCHA!!!!

Ciasto makowe z jabłkami

Składniki:
1/2 maku
4 jaja
1 szkl cukru
3 łyżki kaszy manny
3 jabłka
1/2 kostki margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szkl bakalii
tłuszcz do formy

Wykonanie:
Blachę posmarować tłuszczem i wykleić schłodzonym kruchym ciastem.
Mak ugotować, odsączyć na sitku, wystudzić i zemleć trzy razy w maszynce.
Żółtka utrzeć z cukrem i margaryną na puszystą masę.
Dodać mak, bakalie, proszek do pieczenia, kaszę manną i starte na tarce o dużych oczkach jabłka.
Ubić pianę z białek i dodać na koniec do masy makowej.
Delikatnie wymieszać i wyłożyć na kruche ciasto.
Piec przez ok 50 minut w temperaturze 180 C

Polecam, jest bardzo pyszne

Sernik orzechowy

Najpierw należy upiec dwa cienkie biszkopty ciemne.

Zrobić masę serową:
Składniki:
75 dag zmielonego sera, &#189; kostki masła, 30 dag cukru pudru, 8 jaj, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 budyń waniliowy (lub śmietankowy) bez cukru, bakalie.
Wykonanie:
Masło utrzeć z cukrem, dodając żółtka, ser z budyniem i proszkiem do pieczenia oraz bakalie. Białka ubić na pianę i delikatnie wymieszać z masą.


Zrobić kulki orzechowe:
Składniki:
30 dag orzechów mielonych, 1 ⅓ szklanki kwaśnej śmietany, 3-4 łyżki cukru pudru, ⅓ łyżeczki proszku do pieczenia.
Wykonanie:
Wszystkie składniki razem wymieszać. Utoczyć kulki. Połowę masy serowej wyłożyć blaszkę. Na wierzch ułożyć kulki orzechowe. Całość przykryć pozostałą masą serową. Upiec sernik.


Zrobić masę orzechową:
Składniki:
1 kostka masła, 2-3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej, 2-3 łyżeczki mielonych orzechów, cukier do smaku.
Wykonanie:
Masło utrzeć z cukrem, dodać orzechy i rozpuszczoną kawę. Do smaku można dodać spirytus.

Ciasto migdałowe z jagodami

Składniki:
25dag margaryny
25 dag mąki
25 dag mielonych migdałów
15 dag cukru
1 jajo
szczypta mielonych goździków
1 łyżeczka cynamonu
5 dag jagód
tłuszcz do formy

Na polewę:
3 jaja
100 ml jogurtu
100 ml śmietany
3 łyżki cukru

Wykonanie:
Wymieszać mąkę z migdałami, cukrem, goździkami i cynamonem. Dodać posiekane masło i jajo. Zagnieść szybko kruche ciasto. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki.
Formę do ciasta posmarować tłuszczem. Wykleić spód z 2/3 części ciasta. Posypać umytymi i odsączonymi jagodami. Składniki polewy wymieszać i wlać na jagody. Pozostałą część ciasta rozwałkować i pokroić w paski o szerokości 1 cm. Ułożyć z nich kratę na owocach. Piec około 50 minut w temperaturze 200 C

Smacznego

Ciasto kukurydziane

Składniki:
1,5 kostki margaryny
1,5 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
4 łyżki kakao
4 łyżki miodu
5-6 łyżek mleka w proszku
można dodać do smaku jeszcze drobno pokrojone orzechy włoskie
ok. 0,5 kg płatków kukurydzianych

Sposób przyrządzenia:
Wszystkie składniki (po kolei jak są wymienione) gotować na małym ogniu. Gotową masę ubić z płatkami kukurydzianymi w blaszce.
Smacznego!!! Pychota

Piernik z jabłkami

Składniki:

1 kg jabłek
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
2 szklanki mąki
3 łyżki kakao
3 jajka (może być 4)
4 łyżki stopionej margaryny
1 łyżka oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
można dodać bakalie (np. rodzynki, orzechy)

Wykonanie

Jabłka pokroić w kostkę, zasypać cukrem i cukrem waniliowym. Odstawić na 1 - 1,5 godziny.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą i kakaem. Dodać do jabłek. Następnie dodać roztrzepane żółtka, margarynę i olej. Wszystko wymieszać. Na koniec dodać ubitą pianę z białek oraz bakalie np. rodzynki, orzechy. Ciasto przełożyć na dużą tortownicę lub blachę (wyłożoną papierem do pieczenia). Piec około 1 godziny w temperaturze 180 stopni C.

Polecam, jest bardzo smaczne

Pyszne ciasto

Skład:
2 opakowania herbatników, budyń waniliowy, 0,5 l mleka, masa krówkowa (ok 5 zł), 1 opakowanie krakersów, margaryna (miękka),0,5 l śmietany kremówki 30%, cukier waniliowy, płatki migdałowe, dżem lub konfitura.

Sposób przyrządzenia:
1. Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni.
2. Gotujemy budyń waniliowy na mleku.
3. Margarynę ucieramy mikserem na puszystą masę. Do utartej margaryny dodajemy po łyżce wystygnięty budyń i miksujemy.
4. Wykładamy na blaszce paczkę herbatników i na to masę budyniową.
5. Wykładamy następną paczkę herbatników i na to masę krówkową.
6. Wykładamy paczkę krakersów na masę krówkową. Na krakersy równo wykładamy dżem lub konfitury.
7. Śmietanę kremówkę ubijamy mikserem na sztywną pianę. Do piany dodajemy 2-4 łyżki cukru waniliowego.
8. Na dżem wykładamy pianę, a na sam wierzch posypujemy prażonymi płatkami migdałowymi.
9. Wstawiamy do lodówki i czekamy 2 godz.

PYCHA!!!

---------- Aktualizacja postu o 17:52 ---------- Pierwotny post napisany o 17:42 ----------

Sernik cytrynowy

Skład:
25 dag mąki, 125 g masła, szczypta soli, 40 g cukru (3 łyżki), 1 żółtko
Nadzienie:
2 cytryny, 2 jajka, 75 ag serka homogenizowanego, 250 g śmietany 22% (może być z mniejszą zawartością tłuszczu), 10 dag cukru (niecałe 0,5 szklanki), 1 torebka cukru waniliowego, 50 g mąki ziemniaczanej

Sposób przyrządzenia:
1. Mąkę, żółtko, masło i cukier zagnieść na ciasto, dodając szczyptę soli. W razie potrzeby dodać 1-2 łyżki zimnej wody. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć na 1 godz do lodówki.
2. W tym czasie przygotować nadzienie. Cytryny umyć w gorącej wodzie i osuszyć. Zetrzeć skórkę, owoce przekroić na pół i wycisnąć sok.
3. Piekarnik nagrzać do 180 st C. Zimne ciasto rozwałkować na stolnicy posypanej odrobiną mąki., a następnie włożyć do formy i uformować rant wysokości 3 cm.
4. Jajka rozbić, oddzielając żółtka od białka. Serek wymieszać ze śmietaną, dodając żółtka, cukier, cukier waniliowy i skórkę cytryny.
5. Białko ubić na sztywną pianę i wymieszać z masą serową. Mąkę ziemniaczaną przesiać do masy serowej i lekko wymieszać. Masę nałożyć na spód ciasta.
6. Sernik piec 50-60 minut, ostudzić i pokroić na 12 porcji. Podawać z bitą śmietaną.

Smacznego!!!

Placek mleczny

Składniki:

1 margaryna
1,5 szklanki cukru
1,5 szklanki mleka
4 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka sody
2 łyżki kakao
1 lub 2 łyżki powideł
2 lub 3 jaja
1 łyżka cynamonu

Wykonanie

Margarynę i cukier zagotować z mlekiem. Ostudzić.
Wsypać mąkę, sodę, proszek do pieczenia, kakao, cynamon. Dodać powidła. Wymieszać. Wbić jaja. Znów wymieszać. Ciasto przelać do prostokątnej formy i piec 1 godzinę w temperaturze 175 - 180 stopni C.

Polecam i życzę smacznego

Czekoladowy tort z malinami. Gęsty, mięsisty i intensywnie czekoladowy. Tort z ciemnej gorzkiej czekolady, składający się z 3 warstw ciasta, przełożonych kremem czekoladowym i marmoladą malinową.

Ciasto:

• 150 g czekolady pełnej gorzkiej (najlepiej o zawartości kakao ok. 64%, np. firmy Wedel)
• 200 g masła
• 60 g drobnego cukru trzcinowego
• 120 g drobnego białego cukru + 30 g do ubicia białek
• 4 jajka
• 180 ml gęstej kwaśnej śmietany 18%
• 150 g mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżeczki sody
• szczypta soli
• 250 ml mleka

Krem:

• 600 g czekolady pełnej gorzkiej (najlepiej o zawartości kakao 64%, np. firmy Wedel)
• 250 ml mleka skondensowanego niesłodzonego
• 100 g miękkiego masła
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 200 g marmolady malinowej (ewentualnie powideł malinowych)
• około 400 g malin

Przygotowanie:

* Czekoladę połamać na kosteczki i ciągle mieszając roztopić ją w kąpieli wodnej, w miseczce umieszczonej nad garnkiem z lekko gotującą się wodą. Ostudzić. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
* Masło utrzeć mikserem na puszysty krem, powoli dodawać cukier trzcinowy i 120 g białego cukru, zmniejszyć do minimum obroty miksera i dodać 2 jajka oraz 2 żółtka. Dodać wciąż ubijając kwaśną śmietanę i rozpuszczoną czekoladę. Mąkę przesiać i wymieszać z sodą oraz solą, dodawać ją łyżkami do ubitej masy na przemian z mlekiem.
* Ubić pozostałe 2 białka na sztywną pianę, dodać 30 g białego cukru i delikatnie wymieszać łopatką z ciastem. Podzielić na 3 części.
* Tortownicę o wymiarach 22 cm wysmarować masłem, dno wyłożyć krążkiem z papieru do pieczenia. Wlać pierwszą część ciasta i piec w nagrzanym piekarniku przez 15 minut. Odczekać kilka minut, po czym wyjąć ciasto z tortownicy i ostudzić na metalowej kratce. Upiec kolejne dwie porcje ciasta w ten sam sposób.
* W międzyczasie przygotować krem. Czekoladę połamać na kosteczki i ciągle mieszając roztopić w kąpieli wodnej, w miseczce umieszczonej nad garnkiem z lekko gotującą się wodą. Miskę zdjąć z garnka i wlać do niej mleko skondensowane, dodać masło i wanilię. Ubijać przez chwilę na średniej prędkości, aż lukier stanie się gęsty i kremowy.
* Na paterze położyć pierwszy blat tortu, posmarować go połową marmolady malinowej i 1/3 kremu czekoladowego. Przykryć drugim blatem i posmarować pozostałą marmoladą i warstwą kremu. Na wierzchu położyć trzeci blat tortu. Pozostałym kremem posmarować wierzch oraz boki tortu. Obłożyć je malinami. Przed pokrojeniem trzymać tort przez około 1 godzinę w lodówce, aby masa nieco stężała.


Smacznego

Składniki:
40 dag mąki pszennej
20 dag margaryny
1 szklanka cukru pudru
3 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki cukru
1 łyżeczka cynamonu
10 dag mielonych orzechów
2-3 łyżki kwaśnej śmietany
bułka tarta
1 kg jabłek


Wykonanie:

Z mąki, cukru pudru, proszku do pieczenia, margaryny,1 całego jajka, 2 żółtek - wyrobić ciasto. Gdy będzie zbyt suche, dodać śmietany. Wyrobione ciasto schłodzić w lodówce. Następnie podzielić na 2 części - 2/3 na spód, 1/3 wierzch ciasta. Ciasta rozwałkować, wyłożyć na spód formy i posypać orzechami.


Jabłka ołupić, pokroić w kawałki. Posypać cukrem, bułką tartą, cynamonem i wymieszać. Ubić pianę z 2 białek, dodać do jabłek. Wyłożyć na ciasto w formie. Jabłka przykryć drugim ciastem. Dla ułatwienia drugą część ciasta można mocno schłodzić w zamrażarce, a następnie zetrzeć je na grubej tarce. Ciasto wstawić do piekarnika, piec około godziny w temperaturze 180 stopni. Wielkość blachy - 24 x 42 cm.


Ciasto można także przyrządzić z truskawkami, rabarbarem, wiśniami.

Smacznego!

Proszę o pomoc. Mógłby mi ktoś podać przepis na pyszny jabłecznik .Z góry dziękuję .

KRÓWKA

SKŁADNIKI:
biszkopt z 6 jaj
puszka mleka skondensowanego słodzonego (gotować w puszce w wodzie przez 3 godziny lub kupić gotową puszkę masy krówkowej)
3 paczki herbatników PETIT BEURE
krem o smaku ajerkoniakowym w proszku na 300 ml mleka (oczywiście mleko też, najlepiej pasteryzowane)
gorzka czekolada do dekoracji
SKŁADNIKI BISZKOPTA:
6 jaj (oddzielić żółtka od białek)
1 szklanka cukru kryształu
1,5 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, ubić na gładką masę. Dodać żółtka, dokładnie wymieszać. Wsypać przesianą mąkę i proszek do pieczenia, dokładnie wymieszać. Wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec około 35 minut. Wystudzić, a następnie przekroić na pół.

Na połowę ciasta wyłożyć masę krówkową, na to biszkopty. Krem przygotować wg przepisu na opakowaniu. Połowę kremu wyłożyć na herbatniki, na to druga część ciasta, potem znowu krem. Ładnie wygładzić, posypać startą czekoladą.
Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień.
SMACZNEGO