Składniki:
4 udka gęsie, 20 dag cebuli, 400 ml rosołu drobiowego (z kostki), łyżeczka majeranku, 2 duże jabłka, 2 łyżki mąki, sól, pieprz, 12 suszonych śliwek (bez pestek),8 suszonych moreli, 2-3 łyżki calvadosu lub koniaku, 2 łyżki tłuszczu do smażenia

liczba porcji / 4
czas przygotowania / 70 min.
stopień trudności / średniotrudne
kaloryczność / średniokaloryczne

Gęsie udka umyć, osolić, przyprawić pieprzem i obrumienić na tłuszczu ze wszystkich stron na ptelni. Cebulę pokroić w ćwiartki, a następnie w piórka i zeszklić na tłuszczu pozostałym ze smażenia drobiu. Dodać rosół i majeranek. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 1 godzinę. Jabłka obrać, podzielić na pół, usunąć gniazda nasienne, a w pozostałe po nich miejsca włożyć po 2 wcześniej parzone i odcieknięte, suszone śliwki. Po 30 minutach duszenia gęsi, jabłka ułożyć obok gęsi i dusić dalej przez 30 minut. 8 śliwek i 8 moreli zalać niewielką ilością wody (100 ml) i gotować przez 5 minut na silnym ogniu. Dodać śmietanę, zagęścić mąką i zagotować. Na koniec przyprawić solą, pieprzem i calvadosem. Usmażone udka wyłożyć na półmisek i polać sosem.