CURRY Z KURCZAKA Z ZIELONYMI WARZYWAMI

Składniki:
1 mały lub pół dużego brokuła
1 mała, zielona cukinia
2 spore cebule
1/2 kilograma filetu lub polędwiczek z kurczaka
1 słodka śmietana 18% (180-200 ml)
mąka do panierowania kurczka
sól, pieprz, słodkie curry
do smażenia olej i masło

Przygotowanie:
Brokuła dzielimy na drobne różyczki, cukinię kroimy w kostkę, a cebulę według uznania, ale w spore kawałki. Wszystko pozostawiamy i przygotowujemy kurczaka. Piersi lub polędwiczki kroimy w kostkę, jak na gulasz. Przygotowujemy mieszankę do panierowania. 3-4 czubate łyżki mąki mieszamy z 1-2 łyżkami słodkiej przyprawy curry, solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz. Kawałki kurczaka obtaczamy w przygotowanej panierce i rzucamy na rozgrzany tłuszcz. Rumienimu na złocisty kolor. Kiedy kawałki kurczaka są już gotowe, dodajemy cebulę i szklimy. Następnie dorzucamy przygotowane wcześniej warzywa, w miarę potrzeby podlewamy wodą i dusimy do miękkości (około 20 minut na wolnym ogniu). Kiedy warzywa zmiękną, powoli dolewamy śmietankę - tak, żeby się nie ścięła. Ciągle mieszamy, smakujemy - jeśli trzeba doprawiamy do smaku (najprawdopodobniej trzeba będzie jeszcze dodać curry). Podajemy najlepiej z ryżem.