Składniki:

500 g płucek cielęcych lub wieprzowych,
1 szkl. ukiszonego żuru,
1 cebula 70 g,
2 szkl. śmietany 18 %,
1 ząbek czosnku,
1 łyżka majeranku,
1 liść laurowy,
5 ziaren pieprzu,
2 ziarna ziela ang.,
sól.

Sposób przyrządzenia:

Płucka dokładnie umyć, odciąć tchawice, oczyścić ze skrzepów, opłukać pod bierzacą wodą i zalać 5 szkl. wody. Cebulę obrać i przekroić na 4 części. Do płucek dodać cebule, liść laurowy, ziele ang., pieprz i sól, gotować na małym ogniu do miękkości ok. 1 h. Płucka wyjać z wywaru, ostudzić i pokroić w kostkę. Wywar przecedzić, włożyć do
niego pokrojone mięso i wlać ukiszony żur.

Czosnek obrać i rozetrzeć z solą, dodać do zupy wraz majerankiem i pieprzem. Zagotować, wlać śmietanę i wymieszać. Podawać z ziemniakami okraszonymi zrumienioną słoniną z dodatkiem cebuli, posypanymi posiekaną natką pietruszki.