1/2 kg filetów z dorsza,jajko,namoczona i bardzo dobrze odciśnięta bułka,łyżka masła,sól, 2 łyżki usiekanej zielonej natki pietruszki, trochę mąki; błyskawiczny sos pomidorowy(z torebki lub puszki)

Filety rozmrozić tylko o tyle, by można je było przepuścić przez maszynkę; do zmielonej masy rybnej dodać namoczoną i odciśniętą bułkę, jajko, sól, masło, usiekaną zieleninę- masę dobrze wyrobić drewnianą łyżką. Formować kulki wielkości włoskiego orzecha, obtaczać w mące. Ugotować we wrzącej osolonej wodzie( lub w wywarze z włoszczyzny)w ciągu 15 min. W tym czasie przygotować sos, zalać nim odcedzone pulpety, podać w salaterce.