Skocz do zawartości




Zdjęcie
- - - - -

Szukam przepisu na sos słodko kwaśny

kwaśny przepisu słodko szukam

  • Zamknięty Temat jest zamknięty
10 odpowiedzi w tym temacie

#1 muniek1238

muniek1238

    Użytkownik

  • Użytkownik
  • PipPip
  • 24 postów
Reputacja: 12
Neutralna

Napisano 15 styczeń 2009 - 05:54

Witam.
Poszukuję przepisu na sos słodko kwaśny, taki jaki podają w budkach z potrawami orientalnymi (popularnie zwanymi chinolami :) do sajgonek itp.)
Na pewno jest to prosty przepis, ale nie mogę go nigdzie znaleźć. Jakieś pomysły?
  • 0

#2 dido181

dido181

    Świeżak

  • Świeżak
  • Pip
  • 7 postów
Reputacja: 10
Neutralna

Napisano 17 styczeń 2009 - 12:53

robisz syrop z gotujacej sie wody i cukru tak zeby bylo slodkie pozniej dodajesz ocet poamu do zakwaszenia sprawszajac co chwile czy jest juz wystarczajaco kwasne, dodajesz szczypte soli i przecier pomidorowy i gotujesz wszystko razem pod koniec dotowania dodajesz troszke zorzobionej maki ziemniaczanej lub kukurydzianej w zimnej wodzie i zagotowujesz wszystko razem do lekkiego zagerstnienia i to jest najprostszy przepis na slodko-kwasny sos od ( chinoli) :) smacznego :D
  • 0

#3 berial

berial

    Użytkownik

  • Użytkownik
  • PipPip
  • 26 postów
Reputacja: 10
Neutralna

Napisano 14 marzec 2009 - 10:57

ja tam poprostu tre marchewke dusze ja na patelni i dodaje pomodorow moga byc z puszki i tyle
  • 0

#4 Malancia_X

Malancia_X

    Precylowicz

  • Precylowicz
  • PipPipPip
  • 1422 postów
Reputacja: 1307
Świetna

Napisano 28 marzec 2009 - 04:04

Składniki:
- 4 lyzki cukru,
- 3 lyzki octu,
- 1 mala puszke ananasow, pokrojonych na male kawalki i sok z tej puszki,
- 1 szklanke ketchupu,
- 1 lyzke korzenia imbiru, najlepiej surowego startego albo suchego startego,
- 1/2 szklanki wody,
- 1 lyzeczka soli,
- 1/2 lyzeczki pieprzu.


Jak przyrządzić?
Przygotowanie jest bardzo proste. Połaczyc składniki i gotowac ok 10 min.

Potrzebne przybory:
?

Jak podawać?
Podawać z ryżem na sypko i obsmażoną duszoną wieprzowiną lub duszonymi kawałkami kurczaka.
  • 0

#5 muniek1238

muniek1238

    Użytkownik

  • Użytkownik
  • PipPip
  • 24 postów
Reputacja: 12
Neutralna

Napisano 02 styczeń 2010 - 05:45

Kiedyś znalazłem taki przepis
Pół litra bulionu. Jak już trochę ostygnie około płaskich 4 łyżeczek mąki ziemniaczanej i 2 łyżki stołowe octu winnego. Wymieszać i na ogień. Jeżeli sos jest po zagotowaniu za rzadki dodać jeszcze odrobinę skrobi (ważne! nie na gorące, bo zrobią się grudy). Dodać wedle uznania 2-3 wyciśnięte albo pokrojone drobno ząbki czosnku . Trochę imbiru (nie wolno przesadzać z imbirem, bo potrafi zabić smak pozostałych składników). Kilka goździków też nie zaszkodzi. Wsypać kilka szczypt cukru. Dodać 4 łyżki sosu sojowego. Zagotować.
Dzisiaj go przetestowałem, ale to jeszcze nie jest to czego szukam (nie dodawałem imbiru i goździków).
  • 0

#6 Emmka1

Emmka1

    Platynowa Precylowiczka

  • Platynowa Precylowiczka
  • PipPipPip
  • 6890 postów
Reputacja: 1108
Świetna

Napisano 03 styczeń 2010 - 11:15

Składniki
1 puszka obranych pomidorów 800 ml
1 puszka krojonego ananasa 580 ml
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
1 cebula
mała puszka kukurydzy
2-3 łyżki octu winnego
2-3 płaskie łyżki cukru
1-2 ząbki czosnku
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/2 łyżeczki curry,
chili lub pieprz, sól
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
olej

Przygotowanie

2 łyżki oleju rozgrzać, wrzucić pokrojoną w piórka cebule, dodać przeciśnięty czosnek i odlane z soku pomidory. Chwile razem poddusić rozgniatając na mniejsze kawałki pomidory. Następnie dodać sok z pomidorów, pokrojone w paski papryki. Ananasa i kukurydze odsączyć, dodać do sosu, doprawić octem, cukrem, całość posolić , dodać resztę przypraw. Gotować jakieś 5-10 min, aż papryka zmięknie. W 2-3 łyżkach soku z ananasa rozrobić mąkę ziemniaczana i zagęścić sos. Podawać z podsmażaną i pokrojona w kostkę piersią kurczaka i ryżem.
Polecam jest pyszny ;)
  • 0

#7 endriu404

endriu404

    Użytkownik

  • Użytkownik
  • PipPipPip
  • 150 postów
Reputacja: 10
Neutralna

Napisano 08 styczeń 2010 - 10:53

Znalazłem oto taki: Składniki



  • 3kg pomidorów
  • 1kg cebuli
  • 4 papryki
  • 1 puszka ananasów
  • ½ łyżeczki czosnku mielonego
  • ½ łyżeczki chili
  • ½ łyżeczki curry
  • 2 łyżki musztardy
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1 łyżka vegety
  • ½ łyżeczki pieprzu naturalnego mielonego
  • ½ łyżeczki pieprzu ziołowego
  • 1 szklanka octu
  • 2 szklanki cukru
  • 1,5 łyżki soli
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
Opis przygotowania




Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę, posolić 1,5 łyżki soli – gotować na wolnym ogniu 1,15 godz. W tym czasie pokroić w kostkę paprykę, cebulę i ananasa. Dodać po 1,15 godz. z resztą składników do pomidorów. Gotować razem około 20 minut. Na koniec dodać 3 łyżki mąki ziemniaczanej (wymieszanej w zimnej wodzie), zagotować i gorące wkładać do słoików. Nie wekować
  • 0

#8 RNRvN17

RNRvN17

    Użytkownik

  • Użytkownik
  • PipPipPip
  • 34 postów
Reputacja: 10
Neutralna

Napisano 08 styczeń 2010 - 10:57

3 ząbki czosnku (drobno posiekane)
1 łyżka oleju
2 łyżki posiekanych cebulek szalotek
2 marynowane szalotki (również drobno pokrojone)
1 mała marchewka (pokrojona w kostkę)
1 mała zielona papryka (pokrojona w kostkę)
1 posiekana czerwona papryczka chili
2 łyżki cukru
sól
pieprz
1 łyżeczka przecieru pomidorowego
1/4 szklanki octu winnego
1 łyżka mąki kukurydzianej

Rozgrzej olej, wrzuć czosnek, smaż, aż się przyrumieni. Dodaj szalotki (surowe i marynowane), marchewkę, paprykę i chili. Przypraw cukrem, solą i pieprzem. Smaż jeszcze chwilę, dodaj sos pomidorowy i ocet. Zagotuj, wlej mąkę rozprowadzoną w łyżce wody. Wymieszaj i jeszcze raz zagotuj. Podgrzewaj minutę na małym ogniu, ciągle mieszając.
  • 0

#9 sarna1315

sarna1315

    Świeżak

  • Świeżak
  • Pip
  • 9 postów
Reputacja: 10
Neutralna

Napisano 08 styczeń 2010 - 11:51

chyba najszybszy sos slodko-kwasny.
o ile ma to byc sos... .
cebule pokrojona w drobna kostke przedus w malej ilosci oleju lub oliwy dodaj słodka gesta smietane, pozeniej dodaj kapary.
zredukuj plyn. na koniec dopraw sola i pieprzem.

sos slodko winny
tak samo tylko po cebuli dodaj wino biale, zredukuj do konsystencji syropu i dodaj słodka smietane
p.s. dodajac smietane, mieszaj do polaczenia sie substancji, inaczej sie zwarzy.

chcesz sos maslany ???
t.j. na koniec dodaj dobre maslo.
dodajac maslo nie gotuj. sciagnij z palnika i mieszaj cierpliwie, inaczej sos sie zwarzy

pozdro
  • 0

#10 enseme

enseme

    Użytkowniczka

  • Użytkowniczka
  • PipPipPip
  • 106 postów
Reputacja: 10
Neutralna

Napisano 09 styczeń 2010 - 12:37

Sos słodko - kwaśny chiński

Wypróbowany i bardzo dobry

Składniki:

* woda 250 ml.
* ocet biały winny 125 ml.
* cukier 0,5 szkl.
* rosół 1 łyżeczka
* mąka kukurydziana 1 łyżka

Sposób przyrządzenia

Zacznijmy od tego, że mąki kukurydzianej nie miałam i dodałam mąkę ziemniaczaną małą łyżeczkę. Wszystkie składniki wkładamy do garnczka małego, mieszamy i zostawiamy do gotowania, dopóki nie zgęstnieje
  • 0

#11 zoś

zoś

    Świeżak

  • Świeżak
  • Pip
  • 7 postów
Reputacja: 10
Neutralna

Napisano 08 listopad 2010 - 02:24

Składniki
1 puszka obranych pomidorów 800 ml
1 puszka krojonego ananasa 580 ml
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
1 cebula
mała puszka kukurydzy
2-3 łyżki octu winnego
2-3 płaskie łyżki cukru
1-2 ząbki czosnku
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/2 łyżeczki curry,
chili lub pieprz, sól
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
olej

Przygotowanie

2 łyżki oleju rozgrzać, wrzucić pokrojoną w piórka cebule, dodać przeciśnięty czosnek i odlane z soku pomidory. Chwile razem poddusić rozgniatając na mniejsze kawałki pomidory. Następnie dodać sok z pomidorów, pokrojone w paski papryki. Ananasa i kukurydze odsączyć, dodać do sosu, doprawić octem, cukrem, całość posolić , dodać resztę przypraw. Gotować jakieś 5-10 min, aż papryka zmięknie. W 2-3 łyżkach soku z ananasa rozrobić mąkę ziemniaczana i zagęścić sos. Podawać z podsmażaną i pokrojona w kostkę piersią kurczaka i ryżem.
Polecam jest pyszny ;)


Bardzo dobry, polecam.
  • 0