Skocz do zawartości




Zdjęcie
- - - - -

Wina domowe-przepisy

domoweprzepisy wina

  • Zamknięty Temat jest zamknięty
2 odpowiedzi w tym temacie

#1 Naz7704

Naz7704

    Kombatant

  • VIP
  • PipPipPip
  • 2255 postów
Reputacja: 1722
Świetna

Napisano 30 wrzesień 2010 - 09:13

Zestaw dla początkującego winiarza: szklany gąsior o poj 5-20l, korek z rurką fermentacyjną,wąż gumowy do ściągania napoju, sokowirówka, butelki i korki

:cool:Wino można zrobić dosłownie ze wszystkiego :P oczywiście winogron, rodzynek, suszonych owoców... a nawet z pomidorów:D w tym temacie umieszczajcie przepisy na winka domowej produkcji;)

Wino cytrynowe
(3kg cytryn, 2,5kg cukru, drożdże winne)
cytryny obieramy ze skórki, dokładnie usuwając białe błonki. Wyrzucamy tylko te błonki- skórkę zostawiamy. Cytryny kroimy w plastry i zalewamy ok 7 l wrzącej wody... i odstawiamy na 3 dni. Po tym czasie owoce lekko wyciskamy i wyrzucamy, a powstały płyn przecedzamy. Dodajemy cukier rozpuszczony w 1,5l wody oraz drobno pokrojone skórki cytryny. Zaszczepiamy nastaw drożdżami. Pijemy po 6-12...miesiącach:o
  • 0

#2 dobies2

dobies2

    Użytkownik

  • Użytkownik
  • PipPipPip
  • 130 postów
Reputacja: 30
Dobra

Napisano 01 październik 2010 - 08:56

Wino z malin

Dołączona grafika

Z malin, zwłaszcza leśnych, uzyskuje się znakomite wina deserowe, czyli o mocy powyżej 15%.
Z malin oddzielamy szypułki, owoce miażdżymy i miazgę pozostawiamy na
1-3 dni (w temp. ok. 15C).
Moszcz malinowy fermentuje szybko i gwałtowanie, tak że można z niego łatwo uzyskać wina bardzo mocne.
Przy fermentacji moszczu malinowego łatwo o zakażenie „octówką” lub drożdżami kożuchującymi.
Aby zabezpieczyć nastaw przed zakażeniem, wskazane jest dodanie do miazgi 1,5 – 2 g pirosiarczanu potasowego na 10 kg owoców.
Właściwy bukiet uzyskuje się po 18 – 24 miesiącach leżakowania.

Wino z malin o mocy 16%

moszcz z malin 10,0 l
cukier 3575 g, czyli 2,23 l
woda 2,77 l
Razem doprawiony moszcz 15,0 l


  • 0

#3 thrawn

thrawn

    Użytkownik

  • Użytkownik
  • PipPip
  • 10 postów
Reputacja: 10
Neutralna

Napisano 01 październik 2010 - 12:11

Takie pytanko - w jaki sposób ocenić "procentowość" danego trunku?
  • 0