jak ugotować jajko

Zgadzam się że czas gotowania jaja zależy od jego wielkości i temperatury.
Potwierdzam także pozytywny wpływ sporej ilości soli na łatwość obierania , jednak jeżeli weźmiemy np. jeszcze ciepłe jajko prosto z kurnika to nawet sól nie pomoże na trudności z obierqaniem.
Ogólnie na wrżacej wodzie na miękko 5-7 min na twardo 7-10 min.
Jajko jest najlepsze i najzdrowsze jeżeli gotując je na twardo uzyskamy perfekcyjnie żółte żółtko bez zielonej otoczki.
Jeżeli macie problemy z dobraniem odpowiediego czasu gotowania polecam najprostszy sposób : wrzuć jedno jajko więcej do gotowania i po upłynięciu najkrótszego czasu z przedziałów podanych powyżej po prostu wyjmijcie jedno jajo z wody i przekrójcie je na 2 połowki.
pozdrawiam

hmm.. ja mam jeszcze jedno "ale" co do samego czasu gotowania. Trzeba brać jeszcze pod uwagę wielkość pojemnika (garnuszka) w którym gotuje się te jajeczka i oczywiście ilość wody.

Zamieszczone przez szufladki

Niestety sprawdzałem i nie działa. Świeże wiejskie jajka można gotować nawet z kilogramem soli - nie działa.

ponieważ nie ich skoróbki nie są nasączone pestycydami oraz nie są naświetlane UV
Wiejskie jaja gotuje się w zależności od wielkości od 3:45 do 4:20 na wrzącej wodzie, tzn po zagotowaniu wody płomień zmniejszamy na min i czekamy. Sól nic nie pomoże przy tych jajach. Przy sklepowych owszem.

trzeba poczekać aż trochę wystygnie można dodać łyżkę octu to wtedy jajko nie pęknie podczas gotowania

Lepiej sobie zrobić jajecznicę.

a to jest temat dla sado-maso? czy mówimy o kurzych jajkach?

A ja gotuje tak jak mnie babcia nauczyła i zawsze działa, nigdy nie używam zegarka. Wodę należy osolić jak już ktoś wcześniej pisał ( i słusznie- chodzi o ciśnienie osmotyczne) w celu zabezpieczenia jaja przed wycieknięciem i nie ma to nic wspólnego ze skórką - podobnie jak soli się np. ziemniaki żeby substancje odżywcze nie uchodziły do wody, świeże jajka obiera się trudniej i tyle, jajka na twardo po ugotowaniu warto obstukać i zostawić na chwilkę ułatwi sprawę, Gotowanie : jajka do garnuszka, do letniej wody i na palnik, czekam aż zacznie się gotować, nie bulkać, tylko solidnie kotłować, ściągam garnek, zlewam wodę i zalewam zimną,żeby przerwać proces ścinania, ot i cała jajczana filozofia,
Jak gotujecie jaja na twardo to nie gotujcie za długo, bo im dłużej tym żółtko robi się czarniejsze
Jestem zawodowcem i gotuje z zamiłowania
Pozdrawiam wszystkich JAJCARZY

sposób bardzo dobry ale babcia chyba nie kazała ci liczyć równania van't Hoffa w kuchni ??

Po pierwsze primo
żeby jajko nie pekło - trzeba nakłuć tzw.nakłuwaczem bardziej tepą strone jajka -nawet bardzo zimne nie pęknie --- jajka nie tyle pękaja od zmiany temperatury co od nagłej zmiany ciśnienia a nakłucie je niweluje
nakłuwacz jest zawsze w komplecie z dostępnymi na rynku maszynkami do gotowania jajek - min. firmy bosch i innymi...lub można kupic w markecie za ok. 8 złoty
Po drugie primo
solenie wody żeby jajko odchodziło od skorupki to mit - ktoś mądrze napisał tym ,,prawdziwym,, wiejskim to nie pomoże - jajka składaja się z tego co jedza kury -- teraz można dowolnie manipulować kolorem żółtka jaja a kolor skorupki o niczym nie świadczy..
Po trzecie primo
długość gotowania zależy od wielkości jajka
ja wkładam jajka do wrzącej wody
rozmiar M - 4min 20 sek
rozmiar L - 4min 40 sek
rozmiar XL - 5 min
Po czwarte primo
zależy kto jakie jajko uważa za ugotowane na miękko - niektórzy lubią kompletnie nie scięte zółtko pływające jeszcze w minimalnej ilosci białka , co dla innych może być obrzydliwe.....a drudzy już prawie ścięte ....

Aha i najsmaczniejsze dostepne w sklepie to te majace na poczatku kodu nabitego pieczatką cyfre 0 - czyli produkcja ekologiczna ,inne pochodzą z :
1 - chów wolnowybiegowy
2-chów sciółkowy
3- chów klatkowy ( najbardziej popularne jajka w sklepach)

SMACZNEGO!!

hehe no nie chce się wymądrzać ale po 4 latach technikum gastronomicznego wywnioskowałem że jajka się gotuje jak najszybciej ...a nawiasem mówiąc żeby skorupka odeszła ładnie po ugotowaniu wystarczy polać zimna woda

...no no..czyli jajko mądrzejsze od kury..moim zdaniem najlepsza jest metoda prób i błędów...
Polecam i Pozdrawiam wszystkich jajcarzy

dargol9 dobrze pisze, tylko ja bym do tego dodał, że po ugotowaniu dobrze jest najpierw postukać, żeby skorupka popękała i dopiero potem na moment do zimnej wody - obieranie idzie moment.