gdy wołowina jest twarda nawet po 2 godzinach gotowania

Aby zapobiec takiej sytuacji, po godzinie duszenia czy gotowania należy dodać łyżkę wódki i dusić jeszcze przez 10 min

wołowina nie będzie twarda jeśli dodasz na początku gotowania kwaszony ogórek lub kwas z ogórków albo łyżeczkę miodu naturalnego. w zależności co robisz. wypróbowane w praktyce.

a ja polecam szybkowar po 20 minutach wolowina się rozplywa w ustach

Moja mama dodaje do pieczenia wołowiny odrobinę wina wytrawnego. Pycha!

Popieram szybkowar jest najszybszy i najlepszy.

Dodawanie jakichkolwiek kwasów przy obróbce termicznej mięsa ,a także np. ziemniaków może znacznie wydłużyć proces zmiękczania, a w skrajnych przypadkach nawet go uniemożliwić.
Bardziej polecam alkohol do gotowania i do marynaty w ktorej może poleżeć mięso.
Można rownież sobie pomóc odpowiednio obrabiając termicznie mięso: Jeżeli jest to przykładowo gulasz mięso należy pokroić w poprzek włókien i mocno zrumienić na bardzo gorącym tłuszczu, potem ewentualnie w przypadku wołowiny podlać niewielką ilością np brandy lub cz. wina, następnie wino odparować i zalać wodą\bulionem i gotować na wolnym ogniu.
Wszystko fajnie pięknie jednak jeżeli trafimy na naprawdę słaby kawałek mięsa (np pręga ze starego woła ) a mamy na to dużą szansę z racji tego że w Polsce przaktycznie nie hoduje się krów mięsnych a jedynie mleczne , które przy okazji trafiają także do rzeźni. Mimo tych wszystkich przeciwności polecam jednak zastosowanie powyższych metod a także eksperymentowanie na własną rękę bo zawsze może się udać.
pozdrawiam i smacznego

kupić ładną zwierzynkę, pochodować ją, wypić mleczko a na koniec poćwiartować i mamy pewność że wołowinka jest 1szej klasy.

według mnie obsmażyc aby zamknac naczynka ja tak robię, a później trochę alko do gotowania jak pisali użytkownicy wyżej...

szybkowar to chyba najlepsza metoda

Zamieszczone przez szanel0

szybkowar to chyba najlepsza metoda

niestety nie wszystko w szybkowarze da się zrobić ...