jak powinno się poprawnie kroić warzywa?

może mi ktoś powiedzieć jak sie powino układać poprawnie palce, gdy się kroi jakieś warzywo?

Witam. Ja podtrzymuje sobie warzywka na górze palcem wskazującym, i krojąc cofam go do tyłu -niewątpliwie ilu jest kucharzy tyle jest szkół podtrzymywania warzyw, sęk tkwi w praktyce, w twardości warzyw i samym ostrzu noża. Jeśli mimo wszelkich starań masz dość pociachanych palców i dodatku krwi z warzywami proponuję nabyć mechaniczną szatkownicę do warzyw lub poprosić drugą osobę. pozdrawiam

przyznaje, że już mam dosyć pociachanych palców. ale mechaniczna szachownica i pomoc drugiej osoby jest raczej nie stosowna dla przyszłej kucharki... poćwicze Twój sposób wielkie dzięki

Przy krojeniu poprawny układ palców to tzw. szpon, czyli łapiesz tak jak byś chciała od góry wbić paznokcie w to warzywo, a z boku w ten sam sposób przytrzymujesz kciukiem. Chodzi o to, że kostki palców są bardziej wysunięte niż czubki (paznokcie i opuszki), nóż powinien ciąć przed palcami, albo możesz kroić tak, że jakby nóż się ślizgał po kostkach. Tylko nie unoś noża wyżej niż warzywo bo wtedy to sobie nawet kostki skroisz.Na początku idzie ciężko, ale można nabrać wprawy

Naostrz dobrze noże, to palce będą przeszkadzały tylko raz...

najlepiej to kupic gotowe pokrojone ,mrozone albo suszone

dziękuje rady jak widać, krojenie też może być ekstremalne

najlepiej w slupki lub krazki lub w kosteczke nie wiem jak chcecie

Kolega Jaro139 dobrze Ci to opisał , ale najważniejsze jest to aby nóż był wielki, dużych rozmiarów tzn szefa kuchni, bo inaczej pociachasz paluszki pozdrawiam

dzisiaj kucharz pokazywał mi jak można kroić warzywo. Kroiłam w kostkę ugotowaną marchewkę. nóż miał, tak jak pisał kolega Jaro139, ślizgać się po kostkach ale miał być lekko odchylony ode mnie w ten sposób się nie utnę.